Később foglalnak, többet várnak el a vendégek a Balatonnál
A szállásadóknak a legnagyobb kihívást a kiszámíthatatlan kereslet jelenti. A vendégek már nem foglalnak hónapokkal előre, döntéseiket az aktuális időjárásra alapozzák, és gyakran csak néhány nappal az érkezés előtt köteleződnek el. Ez a munkaerő- és kapacitástervezést is megnehezíti.
Alkalmazkodási stratégia lehet a szállásoknak: a rugalmas feltételek. Az egyéjszakás foglalások engedélyezése, az előleg elhagyása vagy a helyszíni fizetés bevezetése.
Merre lépjen a vendéglátás? A látogatók egyre inkább szigorú árérték arány és minőség alapján döntenek, a nosztalgia vagy a megszokás már kevéssé tartja őket a tónál. A szakemberek szerint a gyengébb minőségű tömegtermékek ideje lejárt: a jövőben a magasabb színvonalú, helyi és egyedi szolgáltatásokkal lehet talpon maradni.
